良い天気でしたね。
昨日は良い天気でしたね！
私は仕事でしたけどっ！！ 先週は本当に忙しかった………
日曜当番だったので、土曜日に半休とって買出し。
最近、日曜いろいろ用事があって、ラーメン食べに行ってないな～。明日も仕事だし～。と思って
久しぶりに家ラーメンしました！
土曜の午後からチャーシュー煮込んで、味付玉子も作って….
チャーシューが面倒な以外は、うちのラーメンは簡単です（＾＾）
麺とスープがセットのを買ってきます。今回は、白樺山荘のセット。
他に、メンマとモヤシとバラ売りのスープをひとつ（なるべく違うメーカーの）
大きい鍋に麺茹で用のお湯を沸かします。
沸くまでに、フライパンに油を入れ、スライスか包丁の背で潰したニンニクを入れて弱火にかけて、
油に香りがうつって、ニンニクが色づいたら取り出します。
その油で、ひき肉少量炒めて、火が通ったら、モヤシを入れてさっと炒めて、分量の水を少し多めに入れて、
スープを全部入れて、メンマの汁入れて、沸騰したら、弱火に掛けておきます。
麺は、袋に書いてあるよりも、１分位短く茹でた方が伸びにくくて良いと思います。
茹で上がったら、お湯を切って、どんぶりに入れます。
まず、スープだけを少しそそぎます。麺を泳がせたら、残りのスープをモヤシごと入れて、
チャーシュー、玉子、メンマ、ワカメ、ネギをトッピングして出来上がりっ！！！
家ラーメンのコーナーでした（＾＾；）
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にんにく、チャーシュー、家ラーメン2010年7月26日 | コメント／トラックバック(3)|
カテゴリー:日々の料理
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コメント
基本のトマトソースです。
できればミニかプチトマトで（味が濃くて美味しいと思う…）
皮を湯剥き（これが面倒！！）フードプロセッサーがあれば、ガーっと。
無ければ、潰す。（うちは種が嫌なので、鍋の上にザルを置いてします）
この時点で、たっぷり有った方がいいよ。
弱火でひたすら煮詰めます（全体の半分から３分の２位まで）
トマトに合いそうなハーブ（バジルやオレガノ等）を入れて、冷ましてジップロックで平らに冷凍しときます。
ナポリタンにするときは、ベーコンかソーセージ（輪切り）を炒めて、玉ねぎ・ニンジン・ピーマン加えて炒めて、
冷凍しておいたトマトソースを凍ったまま割りいれて、塩コショウ、隠し味にケチャップとウースターソースをお好みで…
この間に、パスタを硬めに茹でます。フライパンに入れてからめるので。
野菜入りソースはユルイとからまないので、煮詰めてね！
こんにちは！
すごいですね、家ﾗｰﾒﾝ！
ﾁｬｰｼｭｰから手作りなんて・・・すご～いの連発です！！
私には、無理です。
機会があったら食べてみたいです。
おいしそ・・・
簡単そうで手がこんでますよね。
しつこいですが、ナポリタンをトマトから
作る方法知りたいんですが・・
だってあれはケチャップで作るものと
思ってたから（＞＜）